Produttori locali

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Caseificio Goasroscht

Prodotto:
FORMAGGI

Comune:
Campo Tures (Bz)

Descrizione:
Tutto della capra, dal latte al formaggio, fatto con amore nel rispetto della natura. Per un nuovo stile di vita. Il benessere comincia con la nutrizione. Riserviamo un trattamento adeguato e dignitoso ai nostri animali. Il risultato è un profondo rispetto, che si riflette nei prodotti della "Goasroscht". Ogni giorno si desidera sapere da dove viene il cibo e come viene prodotto. Da noi si compra il cibo nello stesso luogo dove viene prodotto. In tal modo potete avere una visione generale di ogni fase produttiva e anche un'idea della provenienza dei nostri prodotti.

Indirizzo:
39032 Campo Tures, Bad Winkel/Cantuccio

Telefono:
0474 678687

Caseificio Hochgruberhof

Prodotto:
FORMAGGI

Comune:
Selva dei Molini (Bz)

Descrizione:
Nel nostro caseificio le specialità casearie locali di alta qualità vengono prodotte con latte derivante da animali alimentati esclusivamente con fieno. Il delicato jogurt naturale, il burro contadino e la ricotta sono prodotti a mano con tanta passione. Il latte utilizzato proviene da mucche del nostro maso di razza Pinzgauer, una razza montana particolarmente adatta a vivere a quest’altitudine (il maso sorge a 1.650 metri sul livello del mare).

Indirizzo:
39030 Selva dei Molini, Via Gorner 100

Telefono:
0474 653389 - 347 8452982

Caseificio Kleinstahlhof

Prodotto:
FORMAGGI

Comune:
Valle Aurina (Bz)

Descrizione:
Helmut Großgasteiger, il giovane contadino del maso Kleinstahlhof in Valle Aurina, ha 26 anni. Falegname diplomato, nel 2006 scopre di avere una vera e propria passione per l’allevamento delle capre. Con grande entusiasmo nello stesso anno trasforma la stalla di famiglia in un ovile. Avvia l’attività del caseificio e si converte all’agricoltura biologica. Presso il maso Kleinstahlhof si possono avere delle specialità casearie a base di latte di capra e naturalmente biologiche! Una vera prelibatezza per chiunque. Per sua natura, il formaggio di capra contiene pochissimo lattosio, il che lo rende adatto al consumo e facilmente digeribile.

Indirizzo:
39030 Valle Aurina, San Giovanni Brunnberg 68

Telefono:
333 4860454

Sito web:
www.kleinstahl.com

Caseificio Knoll

Prodotto:
FORMAGGI

Comune:
Selva dei Molini (Bz)

Descrizione:
Tutto il latte prodotto dal maso Knoll viene prevalentemente utilizzato per preparare a mano formaggi sulla base di ricette tradizionali. Osservando rigidi standard qualitativi ed igienici produciamo prodotti locali di nicchia di elevato valore gastronomico. Nel negozio del nostro maso o nella nostra locanda, oltre al famoso formaggio grigio della Valle Aurina, i visitatori possono acquistare e degustare un grande assortimento di prodotti caseari: burro, formaggi aromatizzati o alle erbe, jogurt naturale, ricotta, formaggi freschi e molto altro ancora.

Indirizzo:
39030 Selva dei Molini, Lappago 205

Telefono:
0474 685003

E-mail:
info@hotelknoll.eu

Sito web:
www.hotelknoll.eu

Caseificio Laner

Prodotto:
FORMAGGI

Comune:
Selva dei Molini (Bz)

Descrizione:
Utilizzando il latte del nostro maso produciamo il tipico "Graukäse" della Valle Aurina (formaggio grigio) e burro. Il Graukäse della Valle Aurina è un prodotto tipico in via d’estinzione, salvato dall'associazione internazionale Slow Food, che gli ha conferito il titolo di Presidio. Siamo una piccola azienda famigliare con la grande passione per la produzione di formaggi. Fateci visita anche in estate sulla Malga Neves di Lappago e potrete gustare i prodotti del nostro maso.

Indirizzo:
39030 Selva dei Molini, Mittermair 57

Telefono:
0474 653389 - 338 8737161

Caseificio Moserhof - Oberhollenzer Michael

Prodotto:
FORMAGGI

Comune:
Valle Aurina (Bz)

Descrizione:
Il maso Moserhof si trova a Cadipietra, in Valle Aurina, ad un'altitudine di 1.070 metri s.l.m. L'azienda è gestita dalla famiglia Oberhollenzer da cinque generazioni. Nel nostro negozio trovate un'ampia scelta di prodotti biologici di propria produzione come i prodotti lattici di pecora o il "Graukäse" al latte vaccino, così come altri prodotti dalla regione. Per interessati e gruppi offriamo visite guidate del maso con degustazione dei propri prodotti. Fatevi un'idea dell'agricoltura nelle Valli di Tures ed Aurina tra passato e presente e gustate i nostri prodotti biologici.

Indirizzo:
39030 Valle Aurina, Cadipietra 4

Telefono:
0474 652274 - 348 3547329

Sito web:
www.moserhof-ahrntal.com

Despar Pircher

Prodotto:
GENERI VARI

Comune:
Campo Tures (Bz)

Descrizione:
All’apparenza si tratta di un normale supermercato: orario di apertura prolungato, offerte promozionali regolari, assortimento completo. A guardare meglio però si scopre un piccolo gioiello, in grado di soddisfare anche i consumatori più esigenti. Bene in evidenza troviamo i prodotti senza glutine e senza lattosio; anche le referenze del commercio equo e solidale occupano un posto di rilievo. Nel reparto edicola la scelta di quotidiani, anche nazionali, è forse la più vasta della zona. Ma è con i prodotti dei contadini e dei piccoli artigiani della Valle Aurina e di tutto l’Alto Adige che questo straordinario supermercato dà il meglio di sé: la scelta è difficile di fronte ad un’offerta così ampia e di qualità, che racconta perfettamente il territorio circostante. Non è certo un caso se da dieci anni può fregiarsi del titolo di "Locale del buon formaggio" (Slow Food). Che dire? Merita una visita, per farsi sorprendere da un negozio davvero speciale.

Indirizzo:
39032 Campo Tures, Via Hugo-von-Taufers 7

Telefono:
0474 678495

Sito web:
www.despar-pircher.it

Distilleria Dr. Aichner

Prodotto:
LIQUORI

Comune:
Campo Tures (Bz)

Descrizione:
La distilleria fu fondata dal farmacista Johannes Aichner nel 1999 per la produzione di distillati, soprattutto quelli a base di frutta. Fin dall'inizio un'attenzione particolare fu dedicata alle bacche di sorbo degli uccellatori e alla relativa fase di ebollizione. L'impianto di distillazione è formato da un alambicco in rame da 150 litri con alto collo che produce distillati con un procedimento a doppio processo e a ciclo discontinuo; ciò vuol dire che, partendo da un mosto di frutta fermentato, l'alcol, insieme ai vari aromi e ad altri elementi di accompagnamento, viene cotto e poi refrigerato, per essere nuovamente depurato tramite un'ulteriore fase di ebollizione. La gamma di gusti dipende dalla richiesta dei clienti e in questo la loro curiosità non ha limiti: mela, pera Williams, albicocca, uva moscato, mirtilli neri, sambuco, prugne ecc. In fin dei conti si tratta solo di varie ebollizioni, ossia l'alcol e gli aromi, tramite fermentazione, acquisiscono il sapore della frutta prescelta, senza aggiunta di zucchero o altri ingredienti artificiali. Non vanno infine dimenticati i distillati di vinaccia, meglio conosciuti come grappe, con tutta la loro ampia gamma di caratterizzazioni, come la grappa invecchiata in botti di legno di quercia.

Indirizzo:
39032 Campo Tures, Caminata 61

Telefono:
0474 678035

Sito web:
www.apotheke-farmacia.it/brennerei/it-aichner.html

MiG Alpine Grill&BBQ

Prodotto:
GENERI VARI

Comune:
Campo Tures (Bz)

Descrizione:
Grigliare è la nostra passione e vorremmo avvicinare a questa attività tante altre persone. Teniamo convegni sull'arte della griglia e potete prenotare il nostro servizio in occasione di feste private o eventi speciali. A noi piace mostrare a tutti una cucina aperta, in modo da non nascondere alcun segreto: tutti possono osservare ed imparare. Noi viviamo in una regione caratterizzata dall'elevata varietà culturale e da un ricco mix di influssi da nord e da sud, che si traduce in un’altrettanta grande varietà gastronomica. Questa è la base per le nostre ricette e le nostre creazioni, preparate esclusivamente sulle nostre griglie.

Indirizzo:
39032 Campo Tures, Caminata

Telefono:
348 6913837

Sito web:
www.mig.bz

Schwärzer Srl

Prodotto:
FABBRERIA, FUCINA

Comune:
Gais (Bz)

Descrizione:
Ferro, allumunio, acciaio, inox: quale che sia il metallo, da noi troverete la soluzione giusta per i vostri progetti, tagliata su misura per voi. La gamma dei nostri prodotti va dalle costruzioni interi di grande creatività. In più, vi offriamo un'assistenza completa a 360°, dalla progettazione all'esecuzione e al montaggio in opera.

Indirizzo:
39030 Gais, Zona industriale 6

Telefono:
0474 504098

Sito web:
www.schwaerzer.com

Tessitore Eppacher

Prodotto:
TESSILI

Comune:
Gais (Bz)

Descrizione:
Nella nostra tessitura artigianale produciamo prodotti in fibre naturali come lino e cottone. Anche tappeti di lana e pezzotti tradizionali vengono realizzati. Tutti questi prodotti si possono avere su misura.

Indirizzo:
39030 Gais, Villa Ottone Via Kreuzbichl 7

Telefono:
0474 597175 - 346 6539794

E-mail:
eppacher.kunsthandweber@hotmail.de

Foto credits: @Area vacanze Valli di Tures e Aurina

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